damixa24.ruОт такой лепёшки невозможно отказаться! Пышная, мягкая, ароматная и супер-простая в приготовлении. Они напоминают лепёшки из тандыра, но готовятся в обыкновенной духовке.
Ингредиенты:
- 650 гр. муки;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 7 гр. сухих дрожжей (или 25 гр. живых);
- 500 мл воды;
- 4 ч. л. нерафинированного оливкового масла.
Из муки, соли, сахара, дрожжей и воды комнатной температуры замесить жидковатое, липкое тесто. Масло не добавлять. Вымешивать тесто удобнее всего силиконовой лопаточкой. Накройте его плёнкой и оставьте на час, чтобы дрожжи подошли.
Через каждые 20 минут тесто нужно вытянуть (т. е. два раза: через 20 и 40 минут). Для этого смочите руки водой (не маслом!) и вытяните его вверх со всех сторон. Вытягивайте около минуты.
Поначалу тесто будет липнуть, но уже во второй раз во время вытягивания оно станет более податливым.
Через час присыпьте стол мукой (хватит пары столовых ложек). Тесто сверните пополам. Затем книжкой.
И ещё раз книжкой, но с другой стороны. Образуются пузыри — лопайте их.
Тесто разделить на 4 части. Каждый кусочек теста свернуть в шарик.
Повторить со всеми кусочками теста. Берём первый шарик, который формировали, и пальцами растягиваем в лепёшку (просто надавливая на тесто). Добавляем сверху 1 ч. л. оливкового масла, распределяем пальцами.
Отправляем в духовку, разогретую до максимально возможной температуры, на 7 минут.
Испечённую лепёшку сразу накройте полотенцем, чтобы она не задубела. Оставьте на 10 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Лепёшка получится мягкая, не резиновая, пышная и очень ароматная!
