5 рецептов самых вкусных салатов из капусты – делаем заготовки на зиму!

Настоящая палочка-выручалочка на нашем столе — салаты из капусты, сделанные на зиму в банках. Очень удобно, когда под рукой есть баночка вкусненького и полезного дополнения к ужину или обеду.

Капустный салат «Осенний»

Ингредиенты:

• белокачанная капуста — 5 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 1 кг
• болгарский перец — 1 кг
• сахар — 350 гр
• соль — 4 ст.л.
• уксус 9% — 0,5 литра
• подсолнечное масло — 0,5 литра

Приготовление:

1.  Необходимо натереть морковь, перец, лук и мелко порежьте капусту.

2. Добавьте сахар, соль, уксус, подсолнечное масло и разложите по банкам. Хорошо примните салат кулаком.

3. Закройте банки крышкой через 3 дня и отправьте капустный салат в холодильник.

Особый салат из капусты

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг
• перец — 1,5 кг
• помидоры — 2,5 кг
• капуста — 2 кг
• морковь — 1 кг
• лук — 1 кг
• уксус — 5 ст.ложек
• соль — 4 ст.ложки
• сахар — 1 стакан
• растительное масло -700 мл
• пучок петрушки

Приготовление:

1.Натрите морковь, нарежьте остальные овощи и петрушку.

2. Для приготовления маринада необходимо смешать сахар, соль, масло и уксус.

3. Залейте овощи маринадом, разложите по банкам, поставьте стерилизовать (литровая банка — 30 минут,  0,5 литра — 15 минут).

4. Закатайте банки, переверните и спрячьте под одеяло. У вас получится 7 банок вкуснейшего капустного салата на зиму.

Скороспелая капуста

Ингредиенты:

• свежие огурцы — 1 кг
• белокочанная капуста — 2 кг
• морковь — 2 шт
• болгарский перец

Приготовление:

1.Натрите морковь, нашинкуйте капусту, порежьте перец и огурцы.

2. Для маринада смешайте 1 литр воды, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса 70%.

3. Залейте овощи маринадом и храните салат в холодильнике.

Капуста по-гурийски

Ингредиенты:

• свекла
• кочан белой капусты
• стручок горького перца
• черный перец горошком
• чеснок
• соль
• кипяток

Приготовление:

1.Нарежьте капусту вместе с кочерыжкой, свеклу, чеснок и перец. В таком же порядке положите нарезанные овощи слоями в кастрюлю, добавьте черный перец.

2. В другой кастрюле вскипятите воду вместе с солью и залейте маринадом капусту. Через 5 дней салат можно подавать на стол.

Капуста с баклажанами

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг
• свежая капуста — 1 кг
• морковь — 300 гр
• чеснок — 10 зубчиков
• черный перец — 10 горошинок
• 9% уксус — полстакана
• соль и острый перец по вкусу

Приготовление:

1.Варите баклажаны в течение 7 минут. В это время нашинкуйте капусту и натрите морковь.

2. Нарежьте баклажаны кубиками, добавьте к капусте и моркови вместе с нарезанным острым перцем и измельченным чесноком.

3. Добавьте перец горошком, уксус, соль и перемешайте.

4. Переложите салат в банки. Через 7 дней капусту можно подавать на стол.

Приятного аппетита!